目にも美しいチーズが スイスより入荷

奈良県奈良市新大宮の“農と発酵Zen”です。
目にも美しいチーズが
スイスより入荷したしました!
スイス西部の、
フランス語圏とドイツ語圏の境界にある
中世の町“フリブール州”のチーズです。
フリブール州といえば、
チーズフォンデュには欠かせない
有名なチーズ“グリュイエール(Gruyère)”
の故郷ですが、
今日ご紹介するのは、
そのグリュイエールではなく、
この土地の名前を冠した
“フリブール”という名のチーズです。
この地域を象徴する鶴で
装飾をされた姿は圧巻！
このチーズは、
低温殺菌した牛のミルクから
作られるハードタイプのチーズで、
ミルクは“IP-Suisse認証”を受けており
100％フリブール地方の農場から
供給されています。
“IP-Suisse”とは、
スイスの『持続可能な農業』を
認証する民間の生産者団体であり、
スイス農業と動物福祉の基準を
満たした高品質な食品の生産を支援する
システムだそうです。
自然に配慮した生産への強い取り組みを
示しているんですね！
伝統的なレシピに従い
作られたこの“フリブール”は、
バターのような口溶けで、
ほのかに花と牧草のような香りと
芳醇なミルクの味わいが特徴的です。
そのままでも
もちろん美味しいのですが、
寒さが日に日に増してくる
季節ですので、フォンデュにして
たっぷりいただきたいなぁ、
って思いました♪
6kg弱の大きなホール
丸ごとございますので、
皆さまからのたくさんのご注文を
お待ちしております!
本日も皆さまのご来店を
心よりお待ちしてしております。