美味しいチーズで身体も心も栄養補給

奈良県奈良市新大宮の“農と発酵Zen”です。
いつの間にか
梅雨が明けちゃったようですね。
これから長い&ながーい夏が始まります。
今年はどんなに暑くなることやら...。
さて、今日の写真はゴーダチーズです。
はるばる船で2カ月半もの
大航海を経て日本へやってきました。
先日その航路を知る機会が
あったのですが…
長旅の間に劣化することもなく、
私たちの元へやってきてくれることが
改めてすごいなと思いました！
ドイツのハンブルクを出た船は、
オランダにロッテルダムという港町で
このゴーダを積み、
フランスを経て
アフリカに喜望峰へ。
マダカスカル沖から
インド洋に出てマラッカ海峡を通り、
シンガポール、そこから北上し
東京湾へと到着。
輸入業者様の手に渡り、
こうして弊店のような
小さなチーズ販売店へと
やってくるのです。
熟成2カ月ほどのゴーダは
水分を含んだ状態でしっとりしています。
これらが旅をしている間に
カビだらけになったり、反対に
乾燥してカチカチになったり、
劣化することもなく
美味しさを保った状態で
私たちの口へと届けられるのは
なんて感慨深いのでしょう。
いつも以上にしみじみと
美味しくいただきました。
弊店でもお馴染みのゴーダチーズ、
今回はマスタードフレーバーです。
食欲がそそられて、
パクパクと手が止まりません。
薄くスライスしても良いのですが、
コロッとダイス状にカットして
塊を食べるのも好きです。
さぁ、夏が始まります!
美味しいチーズで身体も心も
栄養補給しましょう♪
本日も皆さまの
ご来店を心よりお待ちしております。