口溶けなめらかな青カビチーズ

奈良県奈良市新大宮の“農と発酵Zen”です。
夏休みが終わったのでしょうか。
電車に乗ると学生さんが増えたように感じます。
ハンディファンを片手に、
が必須の日本の夏。
外国人観光客方には興味深く見えるでしょうね。
さて今朝は青カビチーズのご紹介です。
数ある青カビの中でも
格別な味わい!
口溶け感がヤバいんです。
なめらかというか、
サーッと溶けるんです。
注目したいのが塩気と同じくらい
感じる“甘み“!!
これって他の青カビにはない味わいで、
羊乳ならではの脂肪分の高さ所以です。
さすがは青カビチーズの王様と
言われるだけの味わい!
お値段も王様級ですが。
ぜひトライしてみてください。
本日も皆さまにとって
素敵な一日になりますように。